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凍干機在益生菌凍干粉加工應用

點擊次數:1420    更新時間:2021-10-27

 凍干機是真空冷凍干燥機的簡稱,利用真空冷凍干燥技術,將含水的益生菌液體物質低溫凍結成固態,然后在真空環境下,把固態的冰升華成為水蒸氣除去,得到含水1%以內的益生菌凍干粉。經過凍干機處理加工后的益生菌凍干粉,基本保留原有的活性物質和營養成分,方便長時間在常溫下保存和運輸。今天介紹凍干機在益生菌凍干粉加工應用。

       益生菌是有益的活性微生物通過調節宿主黏膜與系統免疫功能或通過調節腸道內菌群平衡,促進營養吸收保持腸道健康的作用。 具有整腸作用,緩解乳糖不耐癥狀,促進機體營養吸收可調整微生態失調, 增強人體免疫力等作用。根據國際標準益生菌需要是的、擁有足夠數量、對宿主有益的微生物菌種才能稱為益生菌。所以活性是益生菌的關鍵,在經過人體的消化道環境,順利通過胃酸、膽汁等后依然能存活的菌株,才能到達大腸發揮作用,而且至少含有100萬個才有效。因為益生菌類對熱敏性非常強,決定益生菌類只能通過冷凍干燥設備進行干燥加工。通過冷凍干燥技術可使益生菌生物組織和細胞,結構及特征的損傷減小,從而保護益生菌這類干燥熱敏性制品的有效成分的穩定性。確保營養成分和微生物保存。

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       益生菌是通過凍干機設備的超低溫和真空環境加工處理,在冷凍干燥過程中,益生菌的惡性變異,染菌等無法進行益生菌的活性得到充分保護,確保益生菌熱敏性活性物質有效成份的穩定性,益生菌經過冷凍干燥后呈海綿狀,粉疏松多孔,具有速溶性可以恢復原來的性狀,滿足各種應用需要。所以凍干機在益生菌凍干粉加工得到廣泛應用。

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